التغذية المضادة للالتهابات .. الطريق لصحة سليمة
- إذا كنت تعاني من حالة مرضية تتسم بصفة الإلتهاب المزمن كأمراض المناعه عموما، فإن تغيير عاداتك في الأكل وإعتماد نظام غذائي مضاد للإلتهابات قد يساعد مع الأدوية والعلاجات الآخرى في تحسين الوضع الصحي .
- على سبيل المثال، في حالة الإصابة بمرض إلتهاب المفاصل الروماتويدي، فإن تغيير العادات الغذائيه قد يقلل من عدد مرات نشاط المرض، أو يساعد على تقليل الألم. ويعتبر النظام الغذائي المضاد للإلتهابات عاده صحيه، لذلك حتى في حال عدم تحسين وضع المرض نفسه، فإنه يمكن أن يساعد على تقليل فرص الإصابه بأمراض أخرى.
الأطعمة المضادة للإلتهاب:
- بإختصار، الأطعمة المضادة للإلتهابات تشمل الكثير من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات النباتية (مثل الفاصوليا والمكسرات)، والأسماك الدهنية، والأعشاب والتوابل الطازجة.
- الفواكه والخضار: تناول مجموعة متنوعة تحتوي علي الكثير من الألوان، والخضر الورقية الغنية بفيتامين كاف (k) مثل السبانخ واللفت تحد من حدوث الالتهابات، كما هو الحال في القرنبيط والكرنب، كما أن الماده التي تعطي الفواكه لونها هي نوع من الصبغه التى تساعد أيضا على مكافحة الإلتهابات.
- الحبوب الكاملة: دقيق الشوفان، الأرز البني، خبز القمح الكامل، والحبوب الغير مقشورة عالية الألياف، فالألياف تساعد في مكافحة الإلتهاب.
- الفاصوليا: فهي عالية في محتواها من الألياف، بالإضافة إلى أنها تحتوي علي الكثير من المواد المضادة للاكسدة وغيرها من المواد المضادة للالتهابات.
- المكسرات: تحتوي علي نوع صحي من الدهون التي تساعد على وقف الالتهاب، (وزيت الزيتون والأفوكادو هي أيضا مصادر جيدة)، إلتزم بتناول كميه صغيره من المكسرات يوميا، وإلا فإن الاكثار منها يساعد في كسب المزيد من الدهون والسعرات الحرارية.
- السمك: تناوله مرتين لثلاثة في الأسبوع، سمك التونة والسردين (المعلب يفى بالغرض) حيث أنه يحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية أوميغا 3، التي تحارب الإلتهاب.
- الأعشاب والتوابل: تعمل الأعشاب والتوابل كمضادات للأكسدة جنبا إلى جنب مع إضافتها نكهة لذيذة للطعام، الكركم الموجود في مسحوق الكاري، لديه مادة قوية تسمى الكركمين، والثوم يحد من قدرة الجسم على إنتاج المواد التي تعزز الإلتهاب.
الأطعمة المحفزة للإلتهاب:
- الأطعمه المحفوظه وعالية الدهون، أو السكريات ليست خيارا جيدا إذا كان لديك إلتهاب، فالنشويات المكررة والأطعمة السكرية لا تحتوي علي العناصر الغذائيه المفيده، كما أنه من السهل الإفراط في تناولها، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن وإرتفاع نسبة السكر في الدم وإرتفاع نسبة الكوليسترول في الدم (وكل ذلك يرتبط بالإلتهاب)، فالسكر يجعل الجسم ينتج المواد المسئوله عن الإلتهابات وتسمى السيتوكينات. والصودا والمشروبات الحلوة الأخرى من الجناة الرئيسيين، وقد أوصى خبراء النظام الغذائي المضادة للإلتهابات بالإمتناع عن جميع السكريات المضافة.
- اللحوم الحمراء عالية الدسم والمعالجة: تحتوي على الكثير من الدهون المشبعة، والتي يمكن أن تسبب الإلتهاب في حال تناول كمية كبيرة منها.
- الزبدة، الحليب كامل الدسم، والجبن: والمشكلة هي الدهون المشبعة، بدلا من ذلك، تناول منتجات الألبان قليلة الدسم حيث إنها لا تزيد من الإلتهابات.
- البطاطس المقلية، الدجاج المقلي، وغيرها من الأطعمة المقلية: حيث أن طهيها في الزيوت النباتية لا يجعلها صحية، فزيت الذرة، والزيوت النباتية الأخرى كلها أوميغا 6، ويحتاج جسمك إلى القليل فقط من أوميغا-6، ولكن عندما يختل التوازن بين أوميغا 6 و أوميغا 3 في الجسم فإن ذلك يساعد على حدوث المزيد من الإلتهابات.
- مبيضات القهوة، السمن النباتي، وأي شيء آخر يحتوي علي الدهون المتحولة أو المهدرجه جزئيا ترفع نسبة الكولسترول الضار، والذي يسبب الإلتهاب.