01094370412 - 0403272988

أهمية النظام الغذائي منخفض الصوديوم

الأحد 14 مارس 2021 11:52 م
الصوديوم

ما هو الصوديوم؟

  • الصوديوم هو المكون الرئيسي في ملح الطعام. يوجد أيضا في الكثير من الأطعمة وحتى في الماء.
  • يحتاج الجسم إلى كمية صغيرة جدا من الصوديوم ليعمل بشكل طبيعي، لكن معظم الناس يأكلون كمية من الصوديوم أكثر بكثير مما يحتاجه الجسم.
  • يقول الخبراء أن معظم الناس لا يجب أن يتناولوا أكثر من 2300 ملليجرام في اليوم.
  • اسأل طبيبك عن كمية الصوديوم التي يجب أن تتناولها.

فوائد خفض كمية الصوديوم

إن تقليل كمية الصوديوم التي تتناولها يمكن أن يكون له الكثير من الفوائد الصحية:

  • المساعدة في خفض ضغط الدم، مما يعني أنه يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية وتلف الكلى والكثير من المشاكل الصحية الأخرى.
  • تقليل كمية السوائل في الجسم، وتقليل العبئ على القلب والكليتين خاصة عند مرضى الكلى والقلب.
  • تقليل التورم في الكاحلين والبطن.
  • تقليل فرص تكوين حصوات الكلى.
  •  المساعدة في الحفاظ على قوة العظام.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على معظم الصوديوم؟

  • تحتوي الأطعمة المصنعة والمعلبة على نسبة صوديوم أكبر. تأتي هذه الأطعمة عادة في علب وصناديق ومرطبانات وأكياس.
  • في الواقع، تحتوي العديد من الأطعمة الحلوة الطعم على الكثير من الصوديوم أيضا. الطريقة الوحيدة للتأكد من كمية الصوديوم التي تحصل عليها هي التحقق من الملصق الموجود على كل منتج.

فيما يلي بعض الأمثلة على الأطعمة التي غالبا ما تحتوي على الكثير من الصوديوم:

  • الحساء المعلب.
  • الصلصات والمرق والتوابل (مثل الكاتشب والخردل).
  • الوجبات المجمدة المعدة مسبقا.
  • اللحوم المصنعة والنقانق والجبن.
  • الأطعمة المدخنة أو المملحة أو المخللة.
  • وجبات المطاعم الجاهزة.

ماذا تفعل لتقليل كمية الصوديوم في نظامك الغذائي؟

  • يعتقد الكثير من الناس أن تجنب رش الملح وعدم إضافة الملح إلى طعامهم يعني أنهم يتناولون نظاما غذائيا منخفض الصوديوم. هذا ليس صحيحا. عدم إضافة الملح على المائدة أو عند الطهي سيساعد قليلا. لكن معظم الصوديوم الذي تتناوله موجود بالفعل في الطعام الذي تشتريه من محل البقالة أو في المطاعم .
  • أهم شيء يمكنك القيام به لتقليل الصوديوم هو تقليل تناول الأطعمة المصنعة. هذا يعني أنه يجب عليك تجنب معظم الأطعمة التي تباع في علب وصناديق ومرطبانات وأكياس. يجب أيضا أن تأكل في المطاعم بمعدل أقل.
  • بدلاً من شراء الأطعمة الجاهزة والمعالجة، قم بشراء الفواكه والخضروات الطازجة أو المجمدة. (الأطعمة الطازجة والمجمدة هي الأطعمة المجمدة دون إضافة أي شيء إليها) اشتر اللحوم والأسماك والدجاج الطازجة بدلا من المعلبة أو التي تباع في متجر الأطعمة الجاهزة. ثم حاول تحضير وجبات الطعام من الصفر في المنزل باستخدام هذه المكونات منخفضة الصوديوم.
  • إذا كان يجب عليك شراء الأطعمة المعلبة أو المعبأة، فاختر الأطعمة التي تحمل علامة "خالية من الصوديوم" أو "منخفضة جدا في الصوديوم". أو اختر الأطعمة التي تحتوي على أقل من 400 ملليغرام من الصوديوم في كل حصة. تظهر كمية الصوديوم في كل حصة على ملصق التغذية المطبوع على الأطعمة المعلبة أو المعبأة .
  • مهما كانت التغييرات التي تجريها، قم بإجراءها ببطء. اختر شيئا واحدا لتفعله بشكل مختلف، وافعل ذلك لفترة من الوقت. إذا استمر هذا التغيير، أضف تغييرا آخر. على سبيل المثال، إذا كنت تأكل الفاصوليا الخضراء من العلبة، فحاول شراء الفاصوليا الخضراء الطازجة أو المجمدة وطهيها في المنزل دون إضافة الملح. إذا كان هذا يناسبك، فاستمر في فعل ذلك. ثم اختر شيئا آخر لتغييره. إذا لم تنجح، فلا تستسلم. حاول تقليل الصوديوم بطريقة أخرى. الشيء المهم هو اتخاذ خطوات صغيرة والالتزام بالتغييرات التي تناسبك.

تناول الطعام بالخارج

  • لا يزال بإمكانك تناول الطعام في المطاعم من حين لآخر. لكن اختر الأماكن التي تقدم خيارات صحية. غالبا ما تكون أماكن الوجبات السريعة فكرة سيئة. على سبيل المثال، تحتوي الوجبة النموذجية للهامبرغر والبطاطس المقلية من سلسلة مطاعم سريعة شهيرة على حوالي 1600 ملليغرام من الصوديوم. هذا صوديوم أكثر مما يجب أن يأكله بعض الناس في يوم واحد!

عند اختيار ما تطلبه:

  • اسأل النادل عما إذا كان يمكن تحضير وجبتك بدون ملح.
  • تجنب الأطعمة التي تأتي مع الصلصات أو الغموس.
  • اختر اللحوم المشوية أو السمك والخضروات المطبوخة على البخار.
  • اطلب الزيت والخل لسلطتك بدلا من التتبيلة.

التعود على مذاق الطعام بدون الصوديوم

  • مع الوقت ستعتاد براعم التذوق لديك على وجود كمية أقل من الصوديوم، ولكن عليك منحها فرصة للتكيف.
  • جرب أيضا منكهات أخرى، مثل الأعشاب والتوابل وعصير الليمون والخل.

بدائل الملح

  • لا تستخدم بدائل الملح إلا بموافقة الطبيب. قد تكون بعض بدائل الملح خطرة على صحتك، خاصة إذا كنت تتناول أدوية معينة.

هل تحتوي الأدوية على صوديوم؟

  • نعم، بعض الأدوية تحتوي على الصوديوم. إذا كنت تشتري أدوية يمكنك الحصول عليها بدون وصفة طبية، فانظر لترى مقدار الصوديوم الموجود لديهم.
  • تجنب المنتجات التي تحتوي على "كربونات الصوديوم" أو "بيكربونات الصوديوم" إلا إذا وصفها طبيبك. (بيكربونات الصوديوم عبارة عن صودا الخبز).