فوائد الشوكولاتة الداكنة
- التوصيات منذ فترة طويلة تنصح بتناول الشوكولاتة الداكنة ضمن الهرم الغذائي المضاد للالتهابات، وذلك لسبب وجيه: فالشوكولاتة الداكنة توفر مادة البوليفينول ذات النشاط العالى كمضاد للأكسدة، كما انها تحتوى على عدد أقل من الدهون غير الصحية والسكريات المكررة من بين جميع أنواع الشوكولاتة.
- تظهر الأبحاث الحديثة أن تناول بضع قطع من الشوكولاتة الداكنة كل أسبوع (اختر التى تحتوى على نسبة 70 بالمائة أو أكثر من مادة الكاكاو النقية) يعد علاجًا صحيًا للقلب ويقلل من هرمونات التوتر (وخاصة هرمون الكورتيزول)، لأن الشيكولاتة الداكنه يمكنها:
1- محاربة الجذور الحرة:
- الأطعمة النباتية الغنية بالفلافونويد ومضادات الأكسدة مفيدة للإنسان: مضادات الأكسدة تحمي خلايانا من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة، والتي ترتبط بأمراض القلب وغيرها من المخاوف الصحية. فالشوكولاتة الداكنة تأتي من نبات الكاكاو الذي يوفر هذه المركبات.
- المساعدة في الوقاية من أمراض القلب: وقد نظر باحثون بريطانيون في سبع دراسات ركزت على الشوكولاتة وصحة القلب. وتشير النتائج التي توصلوا إليها إلى أن الأشخاص الذين تناولوا المزيد من الشوكولاتة انخفض لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب: فأولئك الذين تناولوا الشوكولاتة الداكنة أسبوعيًا كان لديهم نسبة خطر أقل 37 بالمائة للإصابة بأي مرض قلبي مقارنة بأولئك الذين تناولوا كميات أقل.
2- رفع الكولسترول الجيد (HDL):
- زبدة الكاكاو الموجودة في الشوكولاتة الداكنة عبارة عن دهون أحادية غير مشبعة صحية للقلب، ويعتقد العلماء أنها يمكن أن ترفع مستوى HDL، مما يؤدي إلى تحسين نسب الكوليسترول.
3- يبدو أيضًا أن الشوكولاتة الداكنة تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية:
- حيث وجد باحثون سويديون أن النساء اللاتي تناولن كميات كبيرة من الشوكولاتة – أي ما يعادل حوالي قطعتين في الأسبوع – كان لديهن خطر أقل بنسبة 20 بالمائة للإصابة بالسكتة الدماغية. ووجد باحثون بريطانيون أن الرقم أقرب إلى 30 بالمائة.
- ولكن قبل البدء في تناول ألواح الحلوى، عليك أن تدرك أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد كمية ونوع الشوكولاتة الأفضل. في الوقت الحالي، ابحث عن الشوكولاتة الداكنة العضوية التي توفر ما لا يقل عن 70 بالمائة من محتوى الكاكاو واستمتع بها باعتدال.
بقلم: أ.د/ خالد زغلول درويش
أستاذ الجهاز الهضمي والكبد والمناظير- زميل جامعة سنسناتي الأمريكية