البوتاسيوم

• البوتاسيوم معدن موجود في معظم الأطعمة. يحتاج الجسم إلى البوتاسيوم ليعمل بشكل طبيعي.
• يحافظ البوتاسيوم على نبضات القلب ويساعد الأعصاب والعضلات على العمل. لكن الناس يحتاجون فقط إلى كمية معينة من البوتاسيوم. يمكن أن يسبب الكثير من البوتاسيوم أو القليل منه في الجسم مشاكل.
  
• وجود الكثير من البوتاسيوم في الدم يسمى "فرط بوتاسيوم الدم". هذا يمكن أن يسبب مشاكل في ضربات القلب وضعف العضلات.

 من الذي قد يحتاج إلى اتباع نظام غذائي منخفض البوتاسيوم؟

• يحتاج الناس عادة إلى اتباع نظام غذائي منخفض البوتاسيوم لعلاج فرط بوتاسيوم الدم أو الوقاية منه.

 الأسباب الأكثر شيوعا لفرط بوتاسيوم الدم هي:

• بعض الأدوية، قد ترفع بعض الأدوية، بما في ذلك أدوية ارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب، من مستوى البوتاسيوم في الجسم.
• أمراض الكلى، عادة، تقوم الكلى بترشيح الدم وإزالة الملح والماء الزائدين عن طريق التبول. وتحافظ على مستوى البوتاسيوم في الدم طبيعيا. عندما لا تعمل الكلى بشكل جيد أو تتوقف عن العمل، لا يمكنها التخلص من البوتاسيوم في البول. ثم يتراكم الكثير من البوتاسيوم في الدم.

ماذا تفعل لتقليل كمية البوتاسيوم في نظامك الغذائي؟

 تحتوي جميع الأطعمة تقريبا على البوتاسيوم. لذا فإن المفتاح هو:

• اختيار الأطعمة التي تحتوي على مستويات منخفضة من البوتاسيوم.
• تجنب أو تناول كميات صغيرة فقط من الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من البوتاسيوم.
• من المحتمل أن يوصي طبيبك بالعمل مع اختصاصي تغذية للمساعدة في التخطيط لوجباتك. سيخبرك هو أو هي بكمية البوتاسيوم التي يجب أن تتناولها كل يوم.
  
• لمعرفة مقدار البوتاسيوم الذي تتناوله، ستحتاج إلى إلقاء نظرة على ملصق التغذية الخاص بالطعام لمعرفة:
  
  • رقم "البوتاسيوم" يخبرك مقدار البوتاسيوم في حصة واحدة من الطعام. إذا كنت تأكل حصة واحدة، فأنت تتناول هذه الكمية من البوتاسيوم.
  • "حجم الحصة" يخبرك بحجم الحصة. إذا كنت تأكل حصتين، فأنت تتناول ضعف كمية البوتاسيوم المذكورة.
    

ما هي الطرق الأخرى لتقليل البوتاسيوم؟

فيما يلي بعض الطرق الأخرى لتقليل البوتاسيوم:

• التخلص من سوائل الفواكه والخضروات واللحوم المعلبة قبل تناولها.
• إذا كنت تأكل أطعمة تحتوي على الكثير من البوتاسيوم، فتناول كميات صغيرة فقط.
• قلل من كمية البوتاسيوم في الخضار التي تتناولها. يمكنك القيام بذلك لكل من الخضروات المجمدة والنيئة. (إذا كانت الخضار نيئة، قشرها وقطعها أولا)، انقع الخضار في ماء دافئ غير مملح لمدة ساعتين على الأقل. ثم صفي الماء واشطف الخضار بالماء الدافئ. إذا قمت بطهي الخضار، اطبخها في ماء غير مملح.